Лизоцим является ферментом, получаемым из пастеризованного яичного белка (яйцо курицы), это фермент (натуральный консервант), который используется в сыроделии для предотвращения известных проблем как «поздние вздутия сыра». Лизоцим используют в пищевой промышленности в качестве консерванта.
В молоке и других молочных продуктах лизоцим продлевает срок годности, уничтожая бактерии из рода Clostridia, не реагирующие на другие антибиотики
Активность продукта: 45000 FIP/мг белка
изготовитель: E.P.S. S.p.A, Egg powder Specialists Италия