Низин является натуральным полипептидным пищевым консервантом, который получают путем ферментации с помощью Lactococcus Lactis (Молочнокислые бактерии). Низин обладает высокой активностью ингибирования грамположительных бактерий, в частности спорообразующих бактерий. Низин является натуральным пищевым консервантом, который весьма эффективен, безопасен и не имеет побочных эффектов. Низин был отмечен как безопасный (GRAS) в Федеральном реестре США и утвержден в качестве натуральногоб
НИЗИН
Активность: более 900 международных единиц/мг
БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ
Антимикробный спектр низина показывает, что он может убить или ингибировать G +, которые могут приводить к порче продуктов, особенно бактериальных спор, которые имеют стойкость к пастеризации, и Bacillus alcalophilus. Низин может ингибировать некоторые бактерии, такие как Clostridium botulinum, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes и Bacillus stearoacidophiles и т.д. Он полезен в концентрации 10 ~ 50 частей на миллион.
